王家沙“少糖健康版”重阳糕上线

■记者 彭旭卉

本报讯 重阳节，在这个向长辈表达爱意和感恩的传统佳节里，王家沙推出了三款重阳糕礼，以一份份手工制作的“少糖健康版”时令糕点，联接每一份思念与温情，吸引了不少市民排队选购。

记者在南京西路上的王家沙总店看到，今年店里共有三款重阳糕点组合供顾客选购，价格分别是35元、60元和78元。“现在的糕点要比之前减糖20%左右，在口感上属于入口不腻、回味更甜，希望让老人们吃得更加放心、更加健康。”

王家沙总店点心部部长姚建华介绍，王家沙糕团秉承苏式糕团的技艺，坚持古法手工制作，选用黏性更高、米香更厚重的糯米和粳米，根据不同的配比、研磨颗粒度和出炉时间，每一个都松软香甜，特点就是“不粘手、不粘牙、不粘上颚”。

“这款爱心核桃糕，寓意着‘一颗孝心’，颜值高又讨口彩，去年一推出就很受顾客的欢迎，所以今年继续上架。”姚建华介绍，该款重阳糕选用了定制糯米和大米，洗净后入水浸泡至米粒膨胀，之后再用竹框捞出沥干。待自然风干后碾磨成细小颗粒，再放入冷库冷藏12个小时。待蒸制时，原料粉加入碎核桃仁、瓜子仁和豆沙，放入爱心磨具，上炉蒸熟脱模冷却而成。

此外，散发浓郁米香、口感上自带稀碎颗粒磨砂质感的黄松糕，用红枣熬煮出来的枣泥浆代替水来做面胚的枣泥糕，颜色喜庆、寓意美好、包裹着甜香不腻豆沙内馅的定胜糕……王家沙传承近百年的怀旧滋味，都能在三款礼盒中被找到。

“三盒礼盒还不到300元？那我再拿几个其他品种的。”柜台前，严女士先选购了三盒重阳礼盒，随后又一连拿了好几盒零卖的小点心，直到凑齐了300元才“罢手”。买单时，她拿出手机使用了满300减50元“乐品上海”餐饮消费券：“重阳糕年年都要来买的，今年还能用消费券，是最划算的一次了。”

值得一提的是，为了方便市民购买，今年，王家沙还启用了线上购买模式，市民可在微信小店“上海王家沙”里进行购买，享受更为便捷的购物体验。